Noites de génios culinários
Let our local chefs show what’s the best going on in the food scene in Lisbon with our 3 course menu dinner, once voted as one of the top 20 food deals in hostels in the world, by the daily meal.
Aperitivos, prato de entrada, prato principal, vinho e sobremesa.
Terças, Quartas, Quintas e Sábado, 20:30, 5€
Porque não há melhor forma de fazer amigos, do que num jantar de família
No Oásis levamos a comida a sério. É inacreditável como esta desempenha um papel importante nas nossas experiências enquanto viajantes. Os cheiros, sabores, e texturas são as personagens principais nesta história.
So I walk into the living room, smiles are loosen up by the alchemy of the local bartender, happy hour is almost over. While waiting for the big call, reminding of the good old times momma used to cook me dinner, I sip the last drops of the homemade from scratch sangria, and watch the staff, in a very synchronized dance, bring plates, cutlery, cups, jugs, napkins, tablecloth… Wow, they are not joking.
Os cheiros que vêm da pequena porta atrás do balcão do bar misturam-se com o ritmo de clássicos de funk, soul, ou mesmo a nova onda de jazz,e novas músicas R&B, em um equilíbrio perfeito, nada é demais.
Na cozinha, a cozinheira divide o seu tempo entre cortar as verduras para dar o último retoque, e a tirar as Pataniscas -pedaços de bacalhau fritos, uma das 365 maneiras que os portugueses encontraram para cozinhar o seu ingrediente mais importante - da panela.
Ela olha para o "Arroz de Feijão", um rissoto ensopado de feijão, e acha que precisa de mais. Ela precisa sempre de mais, e se pudesse, continuaria a dar os últimos retoques até à exaustão física. Mas ela sabe o que esta a fazer, e acaba de encontrar o que faltava. Vai buscar um ovo, um pouco de óleo e uma pasta de alho e gengibre que uma vez comprou quando se aventurou a fazer um caril paquistanês. Estou curiosa, mas a resposta vem imediatamente: "Vou fazer maionese", diz ela.
As expectativas agora estão elevadas, volto a entrar na sala de jantar, e está tudo a acontecer. Mais de 15 pessoas estão sentadas na mesa, a falar, a rir, a cantar, enquanto espalham uma manteiga de alho acabada de fazer em cima de umas tostas clássicas de pão português. De onde veio tudo isto? Como é que eu perdi este acontecimento?
Sento-me. As mesmas pessoas que estavam a rir estão agora numa competição de quem está aqui há mais tempo, e quem é o comedor mais frequente.
-"Estou aqui desde a Noite de Pizza, oh, essa noite foi muito boa".
-"Cheguei aqui na sexta-feira, era noite de Petiscos!".
Curiosamente, o equipa Oasis também está sentada connosco à mesa, e insistem em mencionar quantos outros pratos espantosos tinham, e que nós devíamos ter experimentado.
Depois levantam-se, sabem que é hora de trabalhar, por isso voltam para a cozinha, e voltam segundos depois, com os pratos empilhados nos braços, primeiro as senhoras, isso é que é classe. Voltam a sentar-se. E, finalmente, há silêncio.É demasiado e demasiado bom para tentar perder tempo com as palavras. Em seguida, começamos a ouvir murmúrios:
- "Oh, isto é muito bom!, é maionese fresca?"
- "Sim é"- eu respondo. "Eu vi-a fazer " - e é aí que me apercebo que estou a jogar o jogo de quem é o mais popular nesta mesa.
Todos estão felizes.
"Como é que pode só custar 5 euros?"
A equipa - habitantes de todas as partes do mundo - voltam a levantar-se, um deles anuncia que ainda há sobremesa.
Regressam, e desta vez ainda mais depressa do que da vez anterior. No prato, um bolo de abóbora muito húmido, coberto com cobertura de gelado de queijo creme e raspas de laranja. Ok,eu não vou voltar a mencionar que isto tem muita classe, o melhor agora é ir agradecer à chefe...
E lá está ela, no seu pequeno reino, agora a lavar os pratos, enquanto bebe uma cerveja que o barman lhe deu, como recompensa por mais um sucesso. Pergunto-lhe de onde veio tudo isto. Ela menciona, a sua mãe, a sua avó, o seu pai... A comida é uma forma de viver, e os portugueses vivem bem.
Ela também se refere aos lugares que usa como inspiração. Fala da "Casa da Índia", "Oh, eu conheço" - já não só uma turista, aww Yeah!
Podia ir para a cama agora, mas as músicas no bar estão cada vez melhor, as pessoas estão de pé, e ouço "SHOTS! Não, não vou cair nesta armadilha outra vez, já vi isto antes. "Vamos só beber uma cerveja", pode rapidamente se tornar em estar na rua até às 5 da manhã, ansiosa por uma fatia de pizza congelada. Isso seria uma desastre depois de um banquete destes.
O quê? Onde estou? Não sei como vim aqui parar, mas a primeira cerveja tornou-se agora na quinta, e estou rodeada por muitas mais, nas ruas, e não tenho qualquer intenção de parar. Bem, graças a Deus que há pão com chouriço.